El helado es un mercado de gran alcance, es ultra gourmet y dinámico, en España es una elección de turistas y familias cuando quieren dar un paseo, por lo que este tipo de industria genera hasta 13.000 millones de litros anualmente en el mundo.
Solo en 2018 los españoles consumieron 133.134 toneladas de este, acá le explicamos como abrir una heladería en España.
Cómo abrir una heladería en España
Es importante que al querer iniciar su heladería tenga en cuenta a qué mercado o público específico se dirige, tales como:
- Mercado de consumo, de ocio, de bienes de consumo
- Mercado en desarrollo, estancado, en declive
- Qué representa en términos de volumen de ventas y facturación
Se debe identificar ciertos aspectos.
- ¿Quiénes compran y consumen helados?
- ¿Quiénes podrían ser los competidores de su heladería?
- ¿Cuáles son las limitaciones del mercado?
Estatus legal
En temas jurídicos es importante que defina la estructura legal de su compañía, puede optar por la propiedad única o la creación de una empresa.
Estatutos
Puede elegir entre los siguientes estatutos.
- SAU: sociedad anónima unipersonal
- SRL, SLL: sociedad de responsabilidad limitada
- SA: sociedad anónima
- SAS: sociedad anónima simplificada
- SAS: sociedad anónima simplificada de una sola persona
- SNC: sociedad general
¿Ha considerado en abrir una heladería fija o amovible?
Tendrá que tomar esta decisión cuando realice la investigación de mercado, recuerde que ambos modelos tienen ventajas y desventajas, por ejemplo si desea una heladería amovible es posible que se vea afectado por el aumento del precio de la gasolina y deberá considerar el número de kilómetros a recorrer.
¿Qué productos necesita para una heladería?
- Helados
- Conos
- Los adornos de la confitería y los toppings
¿Qué máquinas se necesitan?
- Máquinas de helados italianos
- Congeladores profesionales
- Máquinas à chantilly profesionales
- Chocolateras profesionales
- Creperas profesionales
Accesorios
- Cucharas pequeñas de plástico, dispensador de cucharas, reserva
- Expositor de conos
- Pajillas decorativas
- Decoraciones para copas de helado
- Servilletas
- Cuchara para helado y espátula de acero inoxidable
- Carteles publicitarios iluminados
- Decoración de vitrinas y mostradores de helados
- Muebles de exteriores para heladerías
- Bandeja de hielo y tapa de acero inoxidable o policarbonato
- Productos de mantenimiento y limpieza.
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