En la primera noche del CES 2025, Kirin Holdings, una reconocida empresa japonesa famosa por sus cervezas y bebidas, sorprendió a los asistentes con el lanzamiento de su innovadora cuchara electrónica. Este dispositivo promete hacer que los alimentos tengan un sabor más salado, utilizando una tecnología que podría cambiar la forma en que consumimos nuestros platillos.
¿Cómo funciona la cuchara electrónica?
La cuchara de Kirin utiliza una corriente eléctrica débil para concentrar las moléculas de sodio en los alimentos, lo que intensifica el sabor umami y salado en comidas que normalmente tienen bajo contenido de sodio. Según la empresa, este dispositivo puede aumentar notablemente la “salinidad” de los alimentos sin necesidad de añadir sodio adicional, lo que representa una solución interesante para quienes buscan reducir su ingesta de sal.
Disponibilidad y precio
La cuchara electrónica, conocida como Electronic Salt Spoon, tuvo una oferta limitada en Japón en 2024, con un precio aproximado de 127 dólares estadounidenses. Kirin tiene planes de comercializar este dispositivo a nivel mundial en los próximos años, lo que podría abrir nuevas oportunidades en el mercado de utensilios de cocina innovadores.
Investigación y desarrollo detrás del producto
A pesar de que la idea puede parecer demasiado buena para ser verdad, existe una base científica que respalda su funcionamiento. La tecnología detrás de la cuchara fue reconocida con el premio Ig Nobel 2023, un galardón satírico que celebra investigaciones científicas inusuales. Los investigadores que desarrollaron esta tecnología publicaron su tesis en 2011 y han creado utensilios como cucharas, tenedores y palillos que transmiten corrientes eléctricas a los alimentos.
Un problema de salud relevante
La creación de esta cuchara responde a un problema de salud pública, especialmente en Japón, donde la población adulta consume más del doble de la ingesta recomendada de sodio por la Organización Mundial de la Salud. Con esta innovación, Kirin busca ayudar a las personas a disfrutar de sus comidas sin comprometer su salud.
El CES 2025, la conferencia anual de tecnología de consumo que se lleva a cabo en Las Vegas, ha sido el escenario perfecto para presentar esta revolucionaria cuchara. A medida que la tecnología avanza, es emocionante ver cómo empresas como Kirin están explorando nuevas formas de mejorar nuestra experiencia culinaria.
